A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/06 (2006.01) A23L 1/09 (2006.01) A23L 1/187 (2006.01)
Patent
CA 2543243
A quick-gel mixture is prepared from a liquid mixture and a powder blend. The liquid mixture is an alginate blended with sugar and solubilized in water and, optionally, ethyl alcohol. The powder blend is a mix of sugar, calcium, acids, and sodium citrate, which acts as a sequestering agent to control the release of calcium. The acids used are a combination of adipic and glucono delta lactone. The acids being used are slow-release-type acids and control the rate of gelling. The source of calcium is calcium glycerophosphate, which is readily soluble in the liquid phase and reacts with the alginate to form the gel. Granular sugar is used as a carrier and to solubilize the powder blend mix. To prepare the final product, the liquid mixture and the powder blend are combined and shaken for about 15 seconds. The gel sets in approximately 15 to 30 minutes.
L'invention concerne un mélange à gélification rapide préparé à partir d'un mélange liquide et d'un mélange en poudre. Le mélange liquide est un alginate mélangé avec du sucre et solubilisé dans de l'eau et, éventuellement, de l'alcool éthylique. Le mélange en poudre est un mélange de sucre, de calcium, d'acides, et de citrate de sodium qui agit en tant qu'agent séquestrant pour contrôler la libération de calcium. Les acides utilisés sont une combinaison d'acide adipique et de glucono-delta lactone. Les acides utilisés sont des acides à libération lente et ils contrôlent la vitesse de gélification. La source de calcium et le glycérophosphate de calcium qui est facilement soluble dans la phase liquide, et réagit avec l'alginate pour former le gel. Du sucre en granulés est utilisé en tant que vecteur et pour solubiliser le mélange en poudre. Pour préparer le produit final, le mélange liquide et le mélange en poudre sont combinés et secoués pendant 15 secondes environ. Entre 15 et 30 minutes environ sont nécessaires pour que le gel prenne.
J. Manheimer Inc.
Kirby Eades Gale Baker
LandOfFree
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