Method and device for forming long bread loaves from divided...

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A - Human Necessities

21

C

99/122, 107/15

A21C 9/00 (2006.01) A21C 7/01 (2006.01) A21C 11/00 (2006.01)

Patent

CA 1195546

Abrégé L'invention concerne, d'une part, un procédé et, d'autre part, un dis- positif pour allonger définitivement à grande longueur de pâtons en partant de pâtons déjà préfaçonnés à longueur moyenne, ce surallonge- ment n'insérant dans l'enchaînement automatique des différentes phases de traitement d'une ligne de fabrication industrielle de pains longs et comportant un dispositif de surallongement traitant simultanément des rangées entières de pâtons provenant d'un équipement de préfaçen- nage à moyenne longueur pour les transférer ensuite à grande longeur vers la chambre de fermentation finale précédant leur cuisson.

421167

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