C - Chemistry – Metallurgy – 12 – G
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
G
C12G 1/06 (2006.01) B65D 83/14 (2006.01) B67D 1/04 (2006.01)
Patent
CA 2472079
The method consists either of preparation of a base mix, which is subjected to controlled alcohol fermentation or of preparation of a non-stabilized, non- bubbly and unfiltered alcohol-containing beverage which is subjected to carbonation, both processes followed by, stabilization and filtration, all carried out in one and the same air-tight space. The beverage remains there until consumption, when the filtration and stabilization are carried out simultaneously. The device consists of a container (1) with upper (14) and lower (15) end parts. In the center of the upper end part (14) a multifunctional plug head (3) is fixed. Its lower end is fixed to a piping (4). The lower open end of the piping (4) is placed closely to the lower end part (15). Inside the piping (4) an interchangeable filter (5) is sealed which is constructed of material with pore sizes up to 100 ~m.
L'invention concerne un procédé consistant à préparer un mélange de base soumis à une fermentation d'alcool régulée, ou à préparer une boisson non stabilisée, non bulleuse et non filtrée contenant de l'alcool, soumise à une gazéification. Ces deux processus sont suivis par une stabilisation et une filtration réalisées dans le même espace hermétique. La boisson demeure dans ledit espace jusqu'à la consommation lorsque la filtration et la stabilisation sont réalisées simultanément. Le dispositif selon l'invention comprend un récipient (1) pourvu de parties extrémité supérieure (14) et extrémité inférieure (15). Au centre de la partie extrémité supérieure (14) est fixée une tête de bouchon (3) mutifonctionnelle. Son extrémité inférieure est fixée sur une canalisation (4). La partie ouverte inférieure de cette canalisation (4) est disposée à proximité de la partie extrémité inférieure (15). A l'intérieur de la canalisation (4), un filtre interchangeable (5) constitué d'un matériau présentant un diamètre des pores allant jusqu'à 100 µm est fermé hermétiquement.
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