B - Operations – Transporting – 02 – C
Patent
B - Operations, Transporting
02
C
B02C 19/18 (2006.01) C13B 10/08 (2011.01) A23L 1/025 (2006.01) A23L 1/221 (2006.01) A23L 1/318 (2006.01) A23L 3/32 (2006.01)
Patent
CA 2459475
According to the invention, in a reaction chamber, which constitutes a component of a process installation for obtaining foodstuffs or foodstuff components, biological products in harvested form that are whole or in pieces are subjected to pulsed electric fields as they traverse said chamber. Said electric fields form pores in the cell walls, i.e. irreversibly open the latter, thus making the cell contents more easily accessible. This is achieved by electrode groups, which can be impinged by a high voltage and are located in a longitudinal zone of the wall of the reactor zone along the traversing axis of the process material and by earthed electrodes located in an opposing longitudinal zone. Each electrode group is connected to a rapid electric energy accumulator, such as for example a Marx generator, by means of a switch, in order to rapidly establish electric fields of multiple directions between the electrodes that are to be currently charged and the earthed electrodes. There is only ever one group of electrodes at high voltage for a predetermined time period.
Dans une chambre de réacteur faisant partie d'une installation de processus pour l'obtention de produits alimentaires ou de constituants de produits alimentaires, des produits biologiques sous forme récoltée, entiers ou découpés, sont soumis lors de leur passage à des champs électriques pulsés qui perméabilisent leurs parois cellulaires, c'est-à-dire les ouvrent de manière irréversible et facilitent ainsi l'accès au contenu cellulaire. A cet effet, des groupes d'électrodes pouvant être soumis à une haute tension se trouvent dans une zone longitudinale dans la paroi de la zone de réacteur, le long de l'axe de passage des produits de processus, et des électrodes mises au potentiel de terre se trouvent dans une zone longitudinale opposée. Chaque groupe d'électrodes est raccordé par l'intermédiaire d'un commutateur à un accumulateur d'énergie électrique rapide, un générateur de Marx par exemple, afin d'établir rapidement des champs électriques de directions multiples entre le groupe d'électrodes à monter en puissance et les électrodes mises à la terre. Il n'y a jamais qu'un seul groupe d'électrodes sous haute tension pendant un temps prédéfini.
Forschungszentrum Karlsruhe Gmbh
Oldham Edward H.
Suedzucker Aktiengesellschaft Mannheim/ochsenfurt
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1692678