A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 25/00 (2006.01) A22C 25/14 (2006.01) A22C 25/16 (2006.01)
Patent
CA 2537453
The invention relates to a device (9) for controlling mechanical processing headless and gutted whitefish (1), in particular for producing salted fish, comprising a conveyor (3) forming a track way for transporting large quantity of fish to be processed (1) and a fish boning unit (6) which is arranged on the track way for separating and extracting a main bone from abdominal cavity. A high-pressure liquid-jet cleaning device (5) for extracting blood residues from the nape, which are removed from heads is provided along the track way in the direction of the fish moving direction upstream of the fish boning unit (6). Said residues are removed before separating the main bone by means of at least one cleaning high-pressure liquid-jet oriented towards the blood residues of the nape. The fishflesh under a membrane which covers the abdominal cavity remains protected from liquid jets.
L'invention concerne un dispositif (9) de commande d'un traitement mécanique de poissons blancs (1) vidés et dont on a tranché la tête, en particulier pour la production de poissons salés, comprenant un dispositif convoyeur (3) formant un parcours de convoyage, pour l'acheminement en grandes quantités des poissons à traiter (1), et un dispositif d'enlèvement d'arêtes (6) prévu sur le parcours de convoyage, pour la séparation et l'enlèvement de l'arête principale dans la zone de la cavité abdominale. Le long du parcours de convoyage, il est prévu, dans le sens de progression des poissons (R), en amont du dispositif d'enlèvement d'arêtes (6), un dispositif de nettoyage à jet de liquide haute pression (5), servant à enlever les résidus sanguins de la nuque, dégagés du côté de la tête. Ces résidus sont éliminés avant séparation de l'arête principale, au moyen d'au moins un jet de liquide de nettoyage haute pression, dirigé sur lesdits résidus sanguins de la nuque. La chair du poisson demeure protégée des jets de liquide, du fait qu'elle se trouve sous la membrane recouvrant la cavité abdominale.
Paulsohn Carsten
Schmueser Dirk
Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh & Co. Kg
Robic
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2075020