A - Human Necessities – 23 – K
Patent
A - Human Necessities
23
K
A23K 1/18 (2006.01) A23K 1/165 (2006.01)
Patent
CA 2711667
The present invention relates to a method for preparing a palatability enhancer for use in pet foodsof low, mediumor high moisture content, comprising at least: a) providing a first stage reaction product obtained by: (i) reacting with at least one pro-tease, in the absence ofany added lipase, a substrate comprising proteinaceous and fatty materials, (ii) heat-inactivating said protease and filtrating the resulting digest product, b) optionally adding fat; c) emulsifying said first stage reaction product; d) reacting said emulsion with at least one lipase, inthe absence of any added protease, so as to obtain a second stage reaction product; e) adding at least one reducing sugar and at least one nitrogen compound to said second stage reaction product and heating the resulting mixture.
L'invention concerne un procédé de préparation d'un exhausteur d'appétibilité destiné à des aliments pour animaux de compagnie à faible, moyenne ou haute teneur en humidité, lequel procédé consiste au moins: a) à former un produit réactionnel de première étape en (i) mettant à réagir avec au moins une protéase, en l'absence de toute lipase ajoutée, un substrat comprenant des matières protéinées et des matières grasses et (ii) en procédant à l'inactivation thermique de ladite protéase et au filtrage du produit de digestion obtenu; b) à ajouter facultativement de la graisse; c) à émulsifier ledit produit réactionnel de première étape; d) à faire réagir ladite émulsion avec au moins une lipase, en l'absence de toute protéase ajoutée, afin d'obtenir un produit réactionnel de seconde étape; e) à ajouter au moins un sucre réducteur et au moins un composé azoté audit produit réactionnel de seconde étape et à chauffer le mélange obtenu.
Bereskin & Parr Llp/s.e.n.c.r.l.,s.r.l.
Specialites Pet Food
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1480103