H - Electricity – 05 – B
Patent
H - Electricity
05
B
H05B 6/46 (2006.01) A23L 3/005 (2006.01)
Patent
CA 2608298
The invention relates to a method for homogeneously heating products. According to said method, the products are heated in an alternating electromagnetic field, especially an HF field, by means of which first areas of the products are heated more intensely than second areas. The inventive method is characterized in that the first areas are cooled by additional means and/or heat-transferring measures at least before or during the heating process in the alternating field and/or the second areas are heated by additional means and/or heat-transferring measures. The disclosed method makes it possible to homogenize the temperature profile in food, pharmaceuticals, and/or cosmetics during heating in a high-frequency alternating electromagnetic field.
L'invention concerne un procédé permettant de chauffer des produits de manière homogène, selon lequel les produits sont chauffés dans un champ alternatif électromagnétique, notamment un champ haute fréquence, par lequel les premières zones des produits se réchauffent plus intensément que les secondes zones. Le procédé se caractérise en ce que les premières zones sont chauffées au moins avant ou pendant le processus de chauffage dans le champ alternatif, par des moyens et/ou des mesures supplémentaires pour transférer la chaleur et/ou les secondes zones sont chauffées par des moyens et/ou des mesures supplémentaires pour transférer la chaleur. Ledit procédé permet de parvenir à une homogénéisation du profil de températures dans des produits alimentaires, pharmaceutiques et/ou cosmétiques lors du chauffage dans un champ alternatif électromagnétique.
Eisner Peter
Pfeiffer Thomas
Cameron Ip
Fraunhofer-Gesellschaft Zur Foerderung Der Angewandten Forschung
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1787250