A - Human Necessities – 61 – L
Patent
A - Human Necessities
61
L
A61L 2/04 (2006.01) A23L 3/36 (2006.01) A61L 2/20 (2006.01) A61L 9/16 (2006.01) F25D 17/04 (2006.01) F25D 17/06 (2006.01) F25D 21/12 (2006.01)
Patent
CA 2069874
In a method for preventing bacterial growth in a refrigerating or freezing plant for food, the plant (1) comprising a substantially closed housing (2) and, arranged therein, means (3) for refrigerating food in this housing, and having an operating cycle which comprises a work period during which the refrigerating means (3) are active, and a rest period during which the refrigerating means (3) are inactive and the plant can be cleaned, the cleaning includes raising the temperature in the plant above a temperature requisite for killing bacteria. Furthermore, the air pressure in the plant is maintained higher than the ambient pressure, at least during the entire rest period, by supplying air free from bacteria. The plant (1) comprises means for raising the temperature therein during a rest period above a temperature requisite for killing bacteria, and means (7, 8) for supplying the air free from bacteria.
Selon un procédé empêchant la croissance bactérienne dans une installation de réfrigération ou de congélation d'aliments, l'installation (1) comprend un logement fermé (2) dans lequel sont agencés des moyens (3) de réfrigération d'aliments, et a un cycle de fonctionnement présentant une période de travail pendant laquelle les moyens de réfrigération (3) sont actifs, ainsi qu'une période de repos pendant laquelle lesdits moyens de réfrigération (3) sont inactifs et l'installation peut être nettoyée, le nettoyage consistant élever la température dans l'installation au-dessus d'une température requise pour tuer les bactéries. En outre, la pression d'air dans l'installation est maintenue supérieure à la pression ambiante, au moins pendant la totalité de la période de repos,, par acheminement d'air exempt de bactéries. L'installation (1) comprend des moyens permettant d'élever la température dans celle-ci pendant une période de repos, au-dessus d'une température requise pour tuer les bactéries, ainsi que des moyens (7, 8) acheminant l'air exempt de bactéries.
Rothstein Sven-Olle
Solminger Jan
Fetherstonhaugh & Co.
Frigoscandia Food Process Systems Ab
LandOfFree
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