A - Human Necessities – 23 – C
Patent
A - Human Necessities
23
C
A23C 11/10 (2006.01)
Patent
CA 2505350
The invention relates to a novel method for producing hemp milk, during the course of which hemp seeds are ground and mashed with water, the seeds are extracted by means of heated water, and the raw hemp milk obtained is separated from the solid particles of the hemp seeds. The inventive method is characterised in that: in order to obtain non-graying, pasteurisable and sterilisable hemp milk that does not have a bitter taste, once the hemp seeds have been steeped in water at between 15 and 50 ~C and washed, they are either a) ground while being heated to a temperature of between 80 and 90 ~C, whereupon extraction takes place at temperatures of below 80 ~C, or b) first ground at between 0 ~C and 80 ~C and then subjected to hot water pulping or extraction at temperatures of between 80 and 90 ~C, whereupon the raw hemp milk is separated from the okara containing protein moieties and hemp seed husk particles and is then supplied to the consumer, either directly in its fresh state, or after secondary treatment, pasteurisation, heat sterilisation or the like.
La présente invention concerne un procédé pour produire du lait de chanvre. Ce procédé consiste à broyer des graines de chanvre avec de l'eau et à les malaxer. Au cours du procédé, l'extraction des graines est effectuée au moyen d'eau chaude et le lait de chanvre cru obtenu est séparé des matières solides des graines de chanvre. Ce procédé est caractérisé en ce que - afin d'obtenir du lait de chanvre qui ne devienne pas gris, qui ne soit pas amer et qui puisse être pasteurisé et stérilisé, - après avoir fait détremper les graines de chanvre dans de l'eau entre 5 et 35 ·C et après avoir lavé les graines de chanvre détrempées soit a) elles sont broyées en étant chauffées à une température située entre 80 et 90 ·C, l'extraction ayant lieu par la suite, à une température inférieure à 80 ·C, soit b) elles sont d'abord broyées entre 0 ·C et 80 ·C maximum, puis elles sont ensuite soumises à une désagrégation ou extraction à l'eau chaude à une température située entre 80 et 90 ·C, - puis la séparation en okara contenant des composants protéiques et des particules de coque de graine de chanvre et en lait de chanvre cru a lieu, - et le lait de chanvre cru peut être consommé soit directement à l'état frais, soit après avoir subi un traitement ultérieur, une pasteurisation, une stérilisation à chaud ou un traitement similaire.
Berghofer Emmerich
Frenkenberger Christian
Pollmann Klaus
Traby Martina
Atb & G. Frenkenberger Consulting-Trading Gmbh
Gowling Lafleur Henderson Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1706788