A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/28 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A61K 8/99 (2006.01)
Patent
CA 2258210
A process for producing yeast extract by which the coloration and odor characteristic to the extract can be relieved while leaving available components thereof such as amino acids intact. This method makes it possible to decolor and deodorize yeast extracts obtained by the conventional methods while scarcely reducing the contents of available components thereof such as amino acids. The obtained yeast extract can be blended with other materials and therefore usable in various fields including seasonings, cosmetics and health foods. Thus it is expected that the range of application of yeast extracts can be enlarged thereby.
L'invention concerne un procédé permettant de préparer de l'extrait de levure, qui permet d'atténuer la coloration et l'odeur propres à l'extrait en laissant intacts les constituants disponibles dans l'extrait (par exemple, acides aminés). Ce procédé permet de décolorer et de désodoriser l'extrait obtenu par des techniques classiques, en réduisant très légèrement la teneur en constituants propres (par exemple, acides aminés). Comme l'extrait qui en résulte peut être mélangé avec d'autres substances, il peut s'utiliser dans des applications différentes, à savoir entre autres : assaisonnements, cosmétiques et aliments de santé. On peut donc penser que l'éventail des applications est élargi par le procédé considéré.
Kado Hisao
Kobayashi Fujio
Kubota Masaki
Shibata Takumi
Sapporo Breweries Limited
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1863708