B - Operations – Transporting – 01 – D
Patent
B - Operations, Transporting
01
D
B01D 61/16 (2006.01) A23L 1/015 (2006.01) A23L 1/212 (2006.01) A23L 2/02 (2006.01) B01D 37/02 (2006.01) C12G 1/00 (2006.01) C12H 1/02 (2006.01)
Patent
CA 2758228
The present application described a method of reducing methoxypyrazines (MPs) in grapes or grape products com-prising: (a) contacting the grape or grape product with a protein that binds to MPs at a pH of about 3 to about 4 to form a protein--MP complex; and (b) removing the protein-MP complex from the grape or grape product. Also described is a method of removing MPs from samples comprising contacting the sample with a polyethersulfone membrane.
PROCÉDÉ PERMETTANT DE RÉDUIRE LES MÉTHOXYPYRAZINES DANS LES GRAINS DE RAISIN ET LES PRODUITS DE LA VIGNE La présente invention concerne un procédé de réduction des méthoxypyrazines (MP) dans les raisins ou produits de la vigne, consistant: (a) à mettre le grain de raisin ou produit de la vigne en contact avec une protéine qui se lie à des MP à un pH d'environ 3 à environ 4 afin de former un complexe protéine-MP; et (b) à éliminer la protéine-MP complexe du grain de raisin ou produit de la vigne. L'invention concerne également un procédé d'élimination des MP d'échantillons, consistant à mettre l'échantillon en contact avec une membrane au polyéthersulfone.
Beh Ai Lin
Brindle Ian David
Humes Eric Fabian
Inglis Debra
Pickering Gary
Bereskin & Parr Llp/s.e.n.c.r.l.,s.r.l.
Brock University
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1971759