A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 25/17 (2006.01)
Patent
CA 2360429
The method involves turning the fish (4) around its own axis while a cutting blade is longitudinally displaced along the body of the fish and contacts the latter in such a way that the blade follows a helicoidal trajectory in relation to the skin of the fish thereby making it possible to fully skin the fish. To this end, the device has a pair of clamps (7 - 7') to fix the fish in vertical position and preferably with the head facing downward. The clamps are aided by a rotational actuator (10) delivering said movement to the fish while the blade (11) is permanently pressed on the fish by a spring (17) and is moved along the fish by a cylinder (16) or any other appropriate means. The arm (13) is rotated on a support (15) located at mid-height and can be displaced transversally by a cylinder (19) so that the blade can permanently work in an imaginary plane (21) perpendicular to the axis of the fish.
L'invention concerne un procédé consistant à faire tourner un poisson (4) sur son propre axe tout en déplaçant le long du corps du poisson une lame en contact avec ledit corps de telle sorte que la lame suive, par rapport à la peau du poisson, une trajectoire hélicoïdale permettant l'enlèvement intégral de la peau. Le dispositif est doté, à cet effet, d'une paire d'éléments de serrage (7, 7') en vue de la suspension du poisson en position verticale, la tête dirigée, de préférence, vers le bas. Ces éléments de serrage sont assistés par un actionneur rotatif (10) chargé d'impartir un mouvement rotatif au poisson. Quant à la lame (11), elle est plaquée en permanence contre le poisson sous l'effet d'un ressort (17) et se déplace le long du poisson sous l'effet d'un cylindre (16) ou d'un autre moyen approprié quelconque. Ainsi, le bras (13) reposant sur un support (15) placé à mi-hauteur du poisson et se déplaçant de manière transversale à l'aide d'un cylindre (19) bascule de sorte que la lame travaille en permanence sur un plan imaginaire (21) perpendiculaire à l'axe du poisson.
Blake Cassels & Graydon Llp
Del Ser Gonzalez Clemente
LandOfFree
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