A - Human Necessities – 21 – C
Patent
A - Human Necessities
21
C
A21C 3/06 (2006.01) A23C 19/082 (2006.01) A23C 19/09 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23P 1/08 (2006.01)
Patent
CA 2383155
A method of and an apparatus for producing endless rolls of a resilient foodstuff, as well as a product in the form of a roll of hard cheese is provided. The method comprises supplying a layer (7) of the resilient foodstuff in a supply plane and against first. guide means (20,120), continuously deflecting the resilient foodstuff layer (7) by way of the first guide means (20, 120) away from the supply plane, and continuously re-directing the deflected foodstuff layer (7) by way of second guide means (30, 130) toward the supply plane, so as to produce a roll of foodstuff; the apparatus comprises supply means (5) for supplying a layer (7) of the resilient foodstuff in a supply plane, first: guide means (20, 120) against which the resilient foodstuff layer (7) can be supplied and for continuously deflecting the foodstuff layer away from the supply plane, and second guide means (30, 130) for continuously re-directing the deflected foodstuff layer (7) toward the supply plane.
Cette invention concerne une méthode et un appareil pour la production de rouleaux sans fin de produits alimentaires résilients ainsi que d'un produit sous forme de rouleau de fromage ferme. La méthode prévoit la fourniture d'une couche (7) de produit alimentaire résilient dans un plan d'alimentation et le long des premiers guides (20,120), éloignant en continu la couche de produit alimentaire résilient (7) grâce aux premiers guides (20, 120) du plan d'alimentation, et redirigeant en continu la couche de produit alimentaire écartée (7) à l'aide de seconds guides (30, 130) vers le plan d'alimentation, de manière à produire un rouleau de produit alimentaire; l'appareil comprend un mécanisme d'alimentation (5) d'une couche (7) de produit alimentaire résilient dans un plan d'alimentation, des premiers guides (20, 120) le long desquels la couche de produit alimentaire résilient (7) peut être alimentée et éloignant en continu la couche de produit alimentaire du plan d'alimentation, et des seconds guides (30, 130) redirigeant en continu la couche de produit alimentaire écartée (7) vers le plan d'alimentation.
Kraft Foods R. & D. Inc.
Mcfadden Fincham
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1584511