Method of coloring panned confectioneries with ink-jet printing

Details Method of coloring panned confectioneries with ink-jet printing Method of coloring panned confectioneries with ink-jet printing

A - Human Necessities

23

L

A23L 1/27 (2006.01) B41F 17/36 (2006.01) B41J 2/01 (2006.01)

Patent

CA 2518391

A color coat is formed an a hard-panned, sugar shelled, pellet-shaped confectionery by placing at least one hard-panned, sugar shelled, pellet- shaped confectionery, preferably having an uncolored sugar surface, in functional association with an ink-jet head, applying at least a portion of a color coat to the hard-panned, sugar shelled, pellet-shaped confectionery by ink-jet printing at least one edible ink onto the surface of the hard-panned, sugar shelled, pellet-shaped confectionery, and drying the color coat. The hard-panned, sugar shelled, pellet-shaped confectionery may be transported and/or stored prior to the application of the color coat.

L'invention concerne une couche de couleur formée sur une confiserie en forme pastille ayant une coque de sucre durci. Ce procédé de coloration consiste à placer au moins une confiserie en forme de pastille ayant une coque de sucre durcie, de préférence, ayant une surface de sucre non colorée, par rapport à une tête à jet d'encre ; à appliquer au moins une partie d'une couche de couleur à la confiserie en forme de pastille ayant une coque de sucre durci par impression à jet d'au moins une encre comestible sur la surface de la confiserie en forme de pastille ayant une coque de sucre durci et à sécher la couche de couleur. La confiserie en forme de pastille ayant une coque de sucre durci peut être transportée et/ou stockée avant l'application de la couche de couleur.

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