A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 4/00 (2006.01) A23G 4/02 (2006.01)
Patent
CA 2273034
A method for producting a chewing gum with a controlled release of a bitterness inhibitor, as well as the chewing gum so produced, is obtained by physically modifying the release properties of the bitterness inhibitor by coating and drying. The bitterness inhibitor is coated by encapsulation, partially coated by agglomeration, entrapped by absorption, or treated by multiple steps of encapsulation, agglomeration, and absorption. The coated bitterness inhibitor is preferably then co-dried and particle sized to produce release-modified bitterness inhibitor for use in chewing gum. When incorporated into the chewing gum, these particles are adapted to produce a fast release or a delayed release when the gum is chewed. The preferred bitterness inhibitor is sodium gluconate.
L'invention a trait à un procédé de fabrication de gomme à mâcher avec régulation de la libération d'un agent modérateur d'amertume ainsi qu'à la gomme à mâcher ainsi produite. Ce procédé repose sur une modification, par traitement physique, des caractéristiques de libération de l'agent modérateur d'amertume, consistant en un enrobage et une dessiccation. L'agent modérateur d'amertume est enrobé par encapsulation, partiellement enrobé par agglomération et piégé par absorption ou bien traité lors de phases d'encapsulation, d'agglomération et d'absorption. L'agent modérateur d'amertume enrobé est ensuite séché en compagnie d'autres ingrédients puis ramené à une taille particulaire de manière à produire un agent modérateur d'amertume à libération modifiée. Ces particules ont été préparées de façon à se libérer, une fois incorporées à la gomme à mâcher, soit rapidement, soit lentement, lors de la mastication de la gomme. L'agent modérateur d'amertume préféré est du gluconate de sodium.
Greenberg Michael J.
Gudas Victor V.
Reed Michael A.
Schnell Philip G.
Tyrpin Henry T.
Cassan Maclean
Wm. Wrigley Jr. Company
LandOfFree
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