A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 4/00 (2006.01)
Patent
CA 2334385
The present invention includes a method for producing a chewing gum with a modified release sweetener selected from the group of N-substituted derivatives of aspartame, particularly neotame, as well as the chewing gum so produced. The modified release neotame or other N-substituted derivative of aspartame sweetener is obtained by physically modifying the sweetener properties by coating and drying. Neotame or another N-substituted derivative of aspartame sweetener is coated by encapsulation, partially coated by agglomeration, entrapped by absorption or extrusion, or treated by multiple steps of encapsulation, agglomeration, absorption, or extrusion. The coated sweetener is then co-dried and particle sized to product a release-modified high-intensity sweetener. When incorporated into the chewing gum, these particles are adapted to enhance the shelf stability of the sweetener and/or produce a modified release when the gum is chewed.
Cette invention se rapporte à un procédé servant à produire une gomme à mâcher contenant un édulcorant à libération modifiée choisi dans le groupe des dérivés N-substitués d'aspartame, en particulier le néotame, ainsi qu'à la gomme à mâcher ainsi produite. L'édulcorant à libération modifiée constitué par du néotame ou par tout autre dérivé N-substitué d'aspartame est obtenu par modification physique des propriétés de l'édulcorant par l'intermédiaire d'une opération d'enrobage et de déshydratation. L'édulcorant à base de néotame ou d'un autre dérivé N-substitué d'aspartame est enrobé par encapsulation, partiellement enrobé par agglomération, piégé par absorption ou extrusion ou traité par de multiples étapes d'encapsulation, d'agglomération, d'absorption ou d'extrusion. On soumet ensuite l'édulcorant ainsi enrobé à une déshydratation conjointe et à une granulométrie des particules, afin de produire un édulcorant de forte intensité et à libération modifiée. Lorsqu'elles sont incorporées dans la gomme à mâcher, ces particules se comportent de façon à améliorer la stabilité de conservation de l'édulcorant et/ou de façon à produire une libération modifiée de cet édulcorant, lorsque la gomme est mâchée.
Greenberg Michael J.
Johnson Sonya S.
Sitler Daniel J.
Townsend Donald J.
Yatka Robert J.
Cassan Maclean
Wm. Wrigley Jr. Company
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1904786