A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/09 (2006.01) A23G 3/00 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23L 1/22 (2006.01) A23L 1/236 (2006.01) A23L 1/307 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01) A61K 31/7016 (2006.01) A61P 3/08 (2006.01) C13K 13/00 (2006.01)
Patent
CA 2442204
Mixtures of fructose and lactose are useful for reducing caloric intake and glycemic index for individuals who are overweight, glucose-impaired, diabetic, or who just consume too large a fraction of their calories from "added sugars". The fructose/lactose sweetener is included in the daily diet as a one- for-one replacement for "added sugars" in various edible formulations without sacrificing quality of taste. Sucrose can be used as a replacement for all or part of the fructose in the claimed sweetener to increase sweetness or improve certain functional properties without substantially changing caloric value. The claimed mixtures of fully-caloric sugars work synergistically to reduce available calories and blood sugar concentration. Specifically, fructose interferes strongly with normal small-intestinal absorption of lactose and interferes moderately with sucrose absorption, while lactose interferes with normal small-intestinal absorption of both sucrose and starch. Unabsorbed di- and oligosaccharides pass into the colon and cause increased growth of healthful bacteria, making the new sweetener useful as a prebiotic. No gastrointestinal symptoms of sugar intolerance were observed when the claimed sugar mixtures were ingested at normal dietary levels.
L'invention concerne des mélanges de fructose et de lactose utilisés pour réduire l'apport de calories et l'indice de glycémie chez des individus en surpoids, souffrant d'insuffisance glucosique, diabétiques ou consommant une trop grande fraction de leurs calories par des <= sucres ajoutés >=. L'édulcorant fructose/lactose est prévu dans le régime quotidien en tant que produit de remplacement de <= sucres ajoutés >=, par parties égales, dans diverses formulations comestibles, sans nuire à la qualité du goût. Le sucrose peut être utilisé comme produit de remplacement pour la totalité ou une partie du fructose dans l'édulcorant selon l'invention en vue d'accroître le pouvoir édulcorant ou améliorer certaines propriétés fonctionnelles, sans changer sensiblement la valeur calorique. Les mélanges, selon l'invention, de sucres pleinement caloriques agissent par synergie pour réduire les calories disponibles et la concentration en sucre dans le sang. De façon spécifique, le fructose interfère fortement avec une absorption faiblement intestinale normale du lactose, et interfère modérément avec une absorption de sucrose, tandis que le lactose interfère avec une absorption faiblement intestinale normale à la fois du sucrose et de l'amidon. Les di- et oligo-saccharides non absorbés passent dans le côlon et entraînent une croissance accrue de bactéries saines, ce qui permet d'utiliser le nouvel édulcorant comme prébiotique. Aucuns symptômes gastro-intestinaux d'intolérance aux sucres n'ont été observés lorsque les mélanges de sucres selon l'invention ont été ingérés à des niveaux alimentaires normaux.
Zehner Lee R.
Zehner Warren L.
Robic
Vivalac Inc.
LandOfFree
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