Modified acacia and use thereof

Details Modified acacia and use thereof Modified acacia and use thereof

C - Chemistry, Metallurgy

08

B

C08B 37/00 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01) A61K 31/736 (2006.01) A61P 1/14 (2006.01) A61P 3/06 (2006.01) A61P 3/10 (2006.01) A61P 35/00 (2006.01)

Patent

CA 2521692

It is intended to provide modified acacia having an increased total dietary fiber content and use thereof. This modified acacia, which is obtained by heating acacia, has a total dietary fiber content (determined by the AOAC method) of 90% or higher and preferably has a weight-average molecular weight of 1,000,000 or more. This modified acacia is usable as a dietary fiber material or an additive for enriching dietary fiber to be used in foods, drinks and drugs. Namely, it is also intended to provide foods, drinks or drugs containing the above-described modified acacia as a dietary fiber material or an additive for enriching dietary fiber.

Cette invention se rapporte à un acacia modifié ayant une teneur totale accrue en fibres alimentaires, ainsi qu'à l'utilisation de cet acacia. Cet acacia modifié, que l'on obtient en chauffant de l'acacia, possède une teneur totale en fibres alimentaires (déterminées par la méthode AOAC) égale ou supérieure à 90 % et de préférence un poids moléculaire moyen en poids égal ou supérieur à 1 000 000. Cet acacia modifié peut être utilisé comme matière de fibres alimentaires ou comme additif pour enrichir des fibres alimentaires destinées à être utilisées dans des aliments, des boissons et des médicaments. Cet acacia modifié sert ainsi à produire des aliments, des boissons ou des médicaments contenant l'acacia modifié ainsi décrit comme matière de fibres alimentaires ou comme additif pour enrichir des fibres alimentaires.

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