C - Chemistry – Metallurgy – 12 – N
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
N
C12N 15/82 (2006.01) A01H 5/00 (2006.01) A21D 2/18 (2006.01) A23L 1/0522 (2006.01) A23L 1/10 (2006.01) C07K 14/415 (2006.01) C08B 30/00 (2006.01) C08L 3/02 (2006.01) C12N 5/14 (2006.01) C12N 9/00 (2006.01)
Patent
CA 2421679
The present invention relates to monocotyledon plant ells and plants which are genetically modified, wherein the genetic modification consists of the introduction of an extraneous nucleic acid molecule which codes for a protein with the biological activity of an R1 protein. The present invention further relates to means and methods for the production thereof. Plant cells and plants of this type synthesise a modified starch, which is characterised in that is has an increased phosphate content and/or a modified phosphorylation pattern and/or an increased final viscosity in an RVA profile and/or a reduced peak temperature in DSC analysis and/or an increased gel strength in the texture analysis compared with starch from corresponding non-genetically modified monocotyledon plants. Therefore, the present invention also relates to the starch which is synthesised from the plant cells and plants according to the invention, and to methods of producing said starch. The present invention further relates to wheat flours which contain said modified starches, and to food products and bakery products which contain said wheat flours and/or starch.
La présente invention concerne des cellules végétales et des plantes de monocotylédone génétiquement modifiées par introduction d'une molécule d'acide nucléique étrangère codant pour une protéine possédant l'activité biologique d'une protéine R1. La présente invention concerne également des dispositifs et des procédés destinés à la production de ces cellules végétales et de ces plantes. Les cellules végétales et les plantes de ce type permettent de synthétiser un amidon modifié, lequel se caractérise en ce qu'il présente une teneur en phosphate accrue, un motif de phosphorylation modifié, une viscosité finale supérieure dans un profil RVA, une température maximale réduite dans une analyse DSC et/ou une force de gel améliorée dans une analyse de texture par comparaison avec l'amidon provenant de plantes de monocotylédone correspondantes n'ayant subi aucune modification génétique. La présente invention concerne également un amidon synthétisé à partir des cellules végétales et des plantes susmentionnées, ainsi que des procédés de production de cet amidon. Elle se rapporte en outre à des farines de blé contenant lesdits amidons modifiés, ainsi qu'à des produits alimentaires et des produits de boulangerie contenant ces farines de blé et/ou cet amidon.
Amati Simone Franceska
Becker Dirk
Knies Petra
Landschutze Volker
Lorz Horst
Bayer Cropscience Ag
Bayer Cropscience Gmbh
Marks & Clerk
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1601215