C - Chemistry – Metallurgy – 09 – D
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
09
D
C09D 189/00 (2006.01) A23L 1/27 (2006.01) B01J 13/00 (2006.01) B01J 13/04 (2006.01)
Patent
CA 2591772
The present invention relates to dry particulate encapsulation compositions comprising a water-insoluble matrix comprising at least 70% by weight of proteins, based on the total weight of the matrix and a moisture content of about 5 to 10% by weight, based on the total weight of the matrix and an encapsulate encapsulated in the matrix, wherein the matrix once wetted in a clear colorless aqueous solution or in mineral oil has a lightness value (L*) greater than about 40, a color vividness or Chroma (C*) lower than about 33 and a hue angle between about 70 and 90. The encapsulation compositions of the present invention are useful in encapsulating dyes, medications and vitamins. Fine particulate encapsulation compositions comprising natural dyes can be used in lieu of artificial lakes in confectionery, cosmetics and caplets color coatings.
Cette invention concerne des compositions d'encapsulation de particules sèches, contenant une matrice insoluble dans l'eau renfermant au moins 70 % en poids de protéines, par rapport au poids total de la matrice et ayant une teneur en humidité de 5 à 10 % en poids par rapport au poids total de la matrice et un agent encapsulé dans la matrice, la matrice après trempage dans une solution aqueuse non colorée claire ou dans une huile minérale, ayant une valeur de clarté (L*) supérieure à environ 40, une pureté de couleur ou une chrominance (C*) inférieure à environ 33 et un angle de phase situé entre 70 et 90. Les compositions d'encapsulation décrites dans l'invention sont adaptées à l'encapsulation de colorants, de médicaments et de vitamines. Des compositions d'encapsulation de particules fines, comprenant des colorants naturels peuvent être utilisées en remplacement de lacs artificiels dans la confiserie, la cosmétique et les revêtements colorants de comprimés.
Cormier Francois
Huynh Kim Uyen
Colarome Inc.
Goudreau Gage Dubuc
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1601409