C - Chemistry – Metallurgy – 12 – N
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
N
C12N 1/20 (2006.01) A61K 39/09 (2006.01) C07H 3/06 (2006.01) C08B 37/00 (2006.01) C12P 19/04 (2006.01)
Patent
CA 2305891
The invention concerns a lactic acid bacteria strain (1), whereof the RNA ribosome 16S is characteristic of the genus Streptococcus (2), whose profile in crude proteins, obtained after migration of crude proteins on SDS-PAGE gel electrophoresis, is characteristic of that of the CNCM I-1926 lactic acid bacteria strain, but distinct from those of species recognised as belonging to the genus Streptococcus, namely S. acidominimus, S.agalactiae, S. alactolyticus, S. anginosus, S. bovis, S. canis, S. caprinus, S. constellatus, S. cricetus, S. cristatus, S. difficile, S. downei, S. dysgalactiae ssp. dysgalactiae, S. dysgalactiae ssp. equisimilis, S. equi, S. equi ssp. equi, S. equi ssp. zooepidemicus, S. equinus, S.ferus, S. gallolyticus, S. gordonii, S. hyointestinalis, S. hyovaginalis, S. iniae, S. intermedius, S. intestinalis, S. macacae, S. mitis, S. mutans, S. oralis, S. parasanguinis, S. parauberis, S. phocae, S. pleomorphus, S. pneumoniae, S. porcinus, S. pyogenes, S. ratti, S. salivarius, S. sanguinis, S. shiloi, S. sobrinus, S. suis, S. thermophilus, S. thoraltensis, S. uberis, S. vestibularis, S. viridans. The invention also concerns the use of said lactic acid bacteria strain, or a polysaccharide secreted by said strain, for preparing a food composition, in particular a lactic milk or fresh cheese. The invention further concerns a food or pharmaceutical composition comprising a lactic acid bacteria or a polysaccharide constituted by a chain of glucose, galactose and N- acetylglucosamine in a ratio of 3:2:1 respectively.
Souche de bactérie lactique, (1) dont l'ARN ribosomique 16S est caractéristique du genre Streptococcus, (2) dont le profil en protéines totales, obtenu après migration des protéines totales sur gel d'électrophorèse SDS-PAGE, est caractéristique de celui de la souche de bactérie lactique CNCM I-1926, mais distinct de ceux des espèces reconnues appartenant au genre Streptococcus, à savoir S. acidominimus, S. agalactiae, S. alactolyticus, S. anginosus, S. bovis, S. canis, S. caprinus, S. constellatus, S. cricetus, S. cristatus, S. difficile, S. downei, S. dysgalactiae ssp. dysgalactiae, S. dysgalactiae ssp. equisimilis, S. equi, S. equi ssp. equi, S. equi ssp. zooepidemicus, S. equinus, S. ferus, S. gallolyticus, S. gordonii, S. hyointestinalis, S. hyovaginalis, S. iniae, S. intermedius, S. intestinalis, S. macacae, S. mitis, S. mutans, S. oralis, S. parasanguinis, S. parauberis, S. phocae, S. pleomorphus, S. pneumoniae, S. porcinus, S. pyogenes, S. ratti, S. salivarius, S. sanguinis, S. shiloi, S. sobrinus, S. suis, S. thermophilus, S. thoraltensis, S. uberis, S. vestibularis, S.viridans. L'invention concerne aussi l'utilisation d'une souche de bactérie lactique selon l'invention, ou d'un polysaccharide sécrété par une souche selon l'invention, pour la préparation d'une composition alimentaire, notamment d'un lait acidifié ou d'un fromage frais. L'invention concerne aussi une composition alimentaire ou pharmaceutique comprenant une souche de bactérie lactique ou un polysaccharide constitué par un enchaînement de glucose, galactose et N-acétylglucosamine dans une proportion respective de 3:2:1.
Desachy Patrice
Gaier Walter
Neeser Jean-Richard
Pot Bruno
Pridmore David
Borden Ladner Gervais Llp
Societe Des Produits Nestle S.a.
LandOfFree
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