A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 2/00 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01)
Patent
CA 2656585
Beverages and other beverage products are sweetened with at least one non-nutritive sweetener, such as a compound from the stevia plant, e.g., stevioside and/or rebaudiosides, and further comprise glycerine in an amount at least sufficient to enhance the mouthfeel. In certain exemplary embodiments a beverage comprises glycerine in an amount sufficient to provide good mouthfeel to the beverage, yet not otherwise perceptibly affect the taste, i.e., not otherwise perceptibly increase sweetness. Non-nutritive sweetened beverage compositions, natural beverage compositions, and beverage concentrates incorporating steviosides and glycerine are also provided. In addition, a method for including glycerine in a beverage formulation to enhance the mouthfeel of a beverage sweetened with a compound from the stevia plant is provided.
L'invention concerne des boissons et d'autres produits de boisson édulcorés avec au moins un édulcorant non nutritif, tel qu'un composé provenant de la plante stevia, par exemple un stévioside et/ou des rébaudiosides, et comprend en outre de la glycérine dans une quantité au moins suffisante pour accentuer la sensation en bouche. Dans certains exemples de modes de réalisation, une boisson comprend de la glycérine dans une quantité suffisante pour assurer une bonne sensation en bouche de la boisson, sans toutefois affecter le goût de façon perceptible, c'est-à-dire sans augmenter toutefois la douceur de façon perceptible. Les compositions de boisson édulcorées non nutritives, des compositions de boisson naturelles et des concentrés de boisson incorporant des stéviosides et de la glycérine sont également proposés. En outre, un procédé pour inclure de la glycérine dans une formulation de boisson pour amplifier la sensation en bouche d'une boisson édulcorée avec un composé provenant de la plante stevia est proposé.
Johnson Winsome
Lee Thomas
May Ryan Earl
Macrae & Co.
The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1617120