A - Human Necessities – 23 – F
Patent
A - Human Necessities
23
F
A23F 5/24 (2006.01) A47J 31/00 (2006.01) A47J 31/40 (2006.01) A47J 31/41 (2006.01)
Patent
CA 2379389
An improved process for providing an individually customized fresh brewed coffee beverage on demand by a con-sumer, in a wide range of variety and strength. Said brewing process is useful for making relatively large quantities of fresh brewed coffee beverages (in particular customized as to desired variety, body, character and/or strengths) as chosen by multiple individual consumers just prior to their consumption. Said process is easy to use by the consumer or other individual (i.e., restaurant wait staff) obtaining the customized beverage. Further, maintenance of the equipment requires only a small amount of personal attention by the owner/operator of the equipment. Such brewing process apparatus which is particularly useful for providing coffee according to individual consumer selection, but in large, commercial or institutional quantities. "Delayed dilution" of a concentrated extract is utilized to provide a beverage brewing system which immediately (upon customer selection) provides selective dilution (based on individual consumer's selections) of a fresh brewed coffee extract after the extract has been allowed to brew and held as an extract before dilution. The concentrated extract has a brew solids level greater than 1.2% and a Delta Standard yield of less than 8%.
La présente invention porte sur un procédé amélioré qui permet de proposer à un consommateur, à la demande, une boisson au café fraîchement infusée adaptée au goût du consommateur, dont le goût et la force sont sélectionnés parmi une grande variété. Ce procédé d'infusion est utile pour préparer des quantités relativement importantes de boissons au café fraîchement infusées (plus particulièrement adaptées spécifiquement au niveau de la variété, de la vigueur, du caractère et/ou de la force voulus) telles qu'elles ont été choisies par plusieurs consommateurs individuels juste avant la consommation. Ledit procédé est facile à utiliser par le consommateur ou toute autre personne (par exemple le personnel de restauration) pour préparer la boisson personnalisée. En outre, l'entretien de la machine ne nécessite qu'une attention de courte durée de la part du propriétaire/utilisateur de la machine. Une machine mettant en oeuvre un tel procédé d'infusion est particulièrement utile pour préparer du café correspondant à la sélection d'un consommateur individuel, et ce, selon des quantités importantes, qui existent dans le commerce ou dans les établissements. La "dilution retardée" d'un extrait concentré est utilisée pour constituer un système d'infusion de boisson qui assure immédiatement (au moment de la sélection par le consommateur) la dilution sélective (en fonction des sélections du consommateur individuel) d'un extrait de café fraîchement infusé <u>après</u> que ce même extrait a été infusé et conservé sous forme d'extrait avant d'être dilué. L'extrait concentré a une teneur en matières solides dans l'infusion qui est supérieure à 1,2 % pour un rendement standard delta inférieur à 8 %.
Connor Christopher Ward
Gutwein Roger William
Dimock Stratton Llp
The Folgers Coffee Company
The Procter & Gamble Company
LandOfFree
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