A - Human Necessities – 23 – F
Patent
A - Human Necessities
23
F
A23F 5/10 (2006.01) A23F 5/04 (2006.01)
Patent
CA 2398074
This invention provides a novel coffee blend and a process for making said novel coffee. This novel coffee contains both a "faster-roast fraction" and a "slower-roast fraction". The "faster-roast fraction" contributes no less than 20% and no more than 80% to the 100% coffee blend, preferably no less than 30% and no more than 70% to the coffee blend, and more preferably, no less than 40% and no more than 60% to the coffee blend. Similarly, the "slower-roast fraction" contributes no less than 20% and no more than 80% to the 100% coffee blend, preferably no less than 30% and no more than 70% of the coffee blend, and more preferably, no less than 40% and no more than 60% of the coffee blend. Any 100% coffee blend where the "faster-roast fraction" and the "slower- roast fraction" in combination contribute a minimum of 70% of the 100% total is covered herein. Said "faster-roast fraction" has been roasted for a time period of about 1X to about 3.5 X and said "slower-roast fraction" has been roasted for a time period of from about 4.5X to about 6X, wherein the value of X is constant within each 100% coffee blend. X is greater than or equal to one (1) minute, preferably from about one (1) minute to about four (4) minutes, more preferably from about one (1) minute to about three (3) minutes, most preferably from about one (1) minute to about two (2) minutes. In the process of the present invention, each fraction consists of one or more independently roasted streams, each with the same or different roast times and/or the same or different target Hunter-L colors and/or the same or different coffee types, as long as the roast time of each stream falls within the specified time range where X is constant for a given 100% coffee blend. The faster-roast fraction, the slower-roast fraction, and any other streams are blended after roasting.
La présente invention concerne un nouveau mélange de café et un procédé permettant de préparer ledit café. Le café de l'invention comprend une "fraction à torréfaction rapide" et une "fraction à torréfaction lente". La "fraction à torréfaction rapide" représente de 20 % à 80 % des 100 % du mélange de café, de préférence de 30 % à 70 % du mélange de café, et plutôt de 40 % à 60 % du mélange de café. De façon similaire, la "fraction à torréfaction lente" représente de 20 % à 80 % des 100 % du mélange de café, de préférence de 30 % à 70 % du mélange de café, et plutôt de 40 % à 60 % du mélange de café, tous les types de mélange à 100 % de café où la "fraction à torréfaction rapide" et la "fraction à torréfaction lente" représentent ensemble au moins 70 % du total de 100 % étant représentés. Ladite "fraction à torréfaction rapide" est torréfiée pendant un intervalle de temps allant d'environ 1X à environ 3,5X et ladite "fraction à torréfaction lente" est torréfiée pendant un intervalle de temps allant d'environ 4,5X à environ 6X, X représentant une valeur constante pour chaque mélange à 100 % de café. X est supérieur ou égal à une (1) minute, et va de préférence d'environ une (1) minute à environ quatre (4) minutes, plutôt d'environ une (1) minute à environ trois (3) minutes, et prend une valeur idéale lorsque celle-ci va de une (1) minute à deux (2) minutes. Dans le procédé de l'invention, chaque fraction résulte d'un ou de plusieurs passages de torréfaction indépendants, ayant des temps de torréfaction identiques ou différents et/ou des couleurs Hunter-L cibles identiques ou différentes et/ou des types de café identiques ou différents, le temps de torréfaction de chaque passage étant compris dans l'intervalle de temps où X reste constant pour un mélange à 100 % de café donné. La fraction à torréfaction rapide, la fraction à torréfaction lente, et toute autre fraction résultant d'autres types de passages, sont mélangées après torréfaction.
Bridge Dana Lynn
Davis William Michael
Faber Michelle Carolyn
Kirkpatrick Steven Jacob
Dimock Stratton Llp
The Procter & Gamble Company
LandOfFree
Novel roasted coffee with a balanced flavor and a process... does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Novel roasted coffee with a balanced flavor and a process..., we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Novel roasted coffee with a balanced flavor and a process... will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1621114