Oil stripping fryer unit

Details Oil stripping fryer unit Oil stripping fryer unit

A - Human Necessities

47

J

A47J 37/12 (2006.01) A47J 37/00 (2006.01)

Patent

CA 2748663

A continuous oil flyer used to fry food slices, such as potato chips, having an internal oil stripping capability. The flyer accumulates the steam produced by the flying process in a hood and utilizes such steam, after superheating the steam by passing it through a heat exchanger, to strip oil from product immediately upon removal from the hot oil bath by passing the superheated steam through a product bed while on an output conveyor. The superheated steam removes oil from the product on the output conveyor without increasing the moisture level of the product. The flyer therefore accomplishes the same function as a low-oil stripper without increasing the footprint of the flying unit and with less energy.

Friteuse à huile continue pour frire des tranches de nourriture, telles que des chips de pomme de terre, ayant une capacité de déshuilage interne. La friteuse accumule la vapeur produite par le processus de friture dans une hotte et utilise cette vapeur, après l'avoir surchauffée en la faisant passer à travers un échangeur de chaleur, pour déshuiler le produit immédiatement après qu'il ait été retiré du bain d'huile chaude en faisant passer la vapeur surchauffée à travers un lit de produit pendant qu'il est sur un convoyeur de sortie. La vapeur surchauffée enlève l'huile du produit sur le convoyeur de sortie sans augmenter le niveau d'humidité du produit. La friteuse remplit par conséquent la même fonction qu'un déshuileur sans augmenter l'encombrement de l'unité de friture et en consommant moins d'énergie.

Affiliated with

Also associated with

Rating

Oil stripping fryer unit does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.

If you have personal experience with Oil stripping fryer unit, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Oil stripping fryer unit will most certainly appreciate the feedback.

Rate now

Comments { 0 }

Profile ID: LFCA-PAI-O-1829786