Olive oil purification process

Details Olive oil purification process Olive oil purification process

C - Chemistry, Metallurgy

11

B

167/153, 260/498

C11B 3/06 (2006.01) A61K 9/10 (2006.01) A61K 31/23 (2006.01) C11B 3/00 (2006.01)

Patent

CA 1335111

Procédé de purification de l'huile d'olive, procédé caracté- risé en ce que l'on purifie une huile d'olive, par exemple une huile d'olive telle que définie à la Pharmacopée Européenne de la manière suivante - on neutralise l'huile de départ par une solution aqueuse saturée de carbonate disodique cristallisé équivalent à deux fois et demie le poids d'acide oléique calculé après dosage, puis, après décantation et séparation de la phase aqueuse, on lave l'huile jusqu'à neutralité complète, - on décolore l'huile après l'avoir séchée à l'aide de terre décolorante, sous atmosphère inerte, et enfin - éventuellement on désodorise l'huile obtenue à basse tempé- rature.

572798

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