Optical grading system for slicer apparatus

Details Optical grading system for slicer apparatus Optical grading system for slicer apparatus

B - Operations, Transporting

26

D

B26D 7/27 (2006.01) B07C 5/342 (2006.01) B26D 7/32 (2006.01) G01N 33/12 (2006.01) G01N 21/84 (2006.01)

Patent

CA 2489133

A method of classifying slices or a portion cut from a food product according to an optical image of the slice. After a slice (17) is removed from a food product loaf the slice is passed into an image field of a digital image receiving device (34). A control (12) generates a pixel-by-pixel image data of the slice using input from the digital image receiving device. The control calculates a surface area of the slice from the data, and a fat content of the slice on a pixel-by-pixel basis. The fat content data is compared to at least one predetermined limit and the slice is classified accordingly.

L'invention concerne un procédé de classement de tranches ou d'une portion coupée d'un produit alimentaire fondé sur une image optique de la tranche. Une tranche (17) prélevée d'un pain du produit alimentaire est passée dans un champ d'acquisition d'image d'un dispositif de réception d'images numériques (34). Un organe de contrôle (12) génère des données d'image pixel-par-pixel de la tranche à partir de données entrées provenant du dispositif de réception d'images numériques. L'organe de contrôle calcule une aire superficielle de la tranche sur la base desdites données, et une teneur en matière grasse de la tranche sur une base pixel-par-pixel. Les données relatives à la teneur en matière grasse sont comparées à au moins une valeur limite préétablie et, en conséquence, un classement est établi pour la tranche.

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