A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 5/00 (2006.01) A23J 3/26 (2006.01) A23L 1/317 (2006.01) A47J 43/07 (2006.01) B02C 18/36 (2006.01)
Patent
CA 2247266
A plate (50) for use on an outlet end of a food grinder comprises a generally cylindrical disk-like body portion having an axis, first and second generally parallel spaced principal surfaces extending generally perpendicular to the axis, and concentric inner and outer peripheral surfaces. A plurality of generally spaced slot-like openings (72) extend through the body portion from the first principal surface to the second principal surface in an annular area of the body portion. The slot-like openings have a predetermined width and are employed for the discharge of food therethrough when the plate is secured to the outlet of a food grinder. The plate is well suited for use in the preparation of a restructured meat product of substantially uniform consistency and tenderness.
Cette plaque (50), utile sur l'extrémité de l'orifice de sortie d'un robot de cuisine, comprend une portion de corps, en forme de disque généralement cylindrique, présentant un axe, des première et seconde surfaces principales, espacées l'une de l'autre, parallèles entre elles et s'étendant généralement de façon perpendiculaire à l'axe, ainsi que des surface périphériques intérieure et extérieure concentriques. Une pluralité d'ouvertures (72) en forme de fente, généralement espacées les unes des autres, s'étendent à travers la portion de corps, de la première surface principale à la seconde surface principale, dans une zone annulaire de ladite portion. Ces ouvertures possèdent une largeur déterminée et sont utilisées pour faire passer les aliments à travers elles, lorsque la plaque est fixée sur l'orifice de sortie d'un robot de cuisine. Cette plaque est notamment conçue pour être utilisée dans la préparation d'un produit à base de viande restructurée, lequel possède ainsi des caractéristiques de tendreté et de consistance sensiblement uniformes.
Gowling Lafleur Henderson Llp
Skippack Creek Corporation
Visionary Design Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1703203