F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons – 24 – C
Patent
F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons
24
C
F24C 7/00 (2006.01) F24C 7/08 (2006.01)
Patent
CA 2231204
An oven (10) for heating food includes a refractory slab (56) for placing a food item to be heated thereon. The refractory slab (56) is preheated to a preselected temperature by a first electric resistance heating element (54) disposed below the slab (56). The oven (10) also includes a second electric resistance heating element (44) and circulating fan (36) disposed above the food to be heated. When food is cooking, electrical power is switched from the first heating element (54) to the second heating element (44) so that both heating elements are never operated at the same time. Food is cooked by the dual action of conduction from the slab (56) and convection from the second heating element (44) and fan (36). After food is cooked, power is switched back to the first heating element (54) to maintain the slab (56) at the preselected temperature.
Four (10) destiné à cuire les aliments. Cet appareil comporte une plaque réfractaire (56) sur laquelle on place les aliments à cuire. Cette plaque réfractaire (56) est préchauffée jusqu'à une température présélectionnée, par un premier élément de chauffage à résistance électrique (54) placé sous la plaque (56). Le four (10) comporte également un deuxième élément de chauffage à résistance électrique (44) et un ventilateur (26) placé au-dessus de l'aliment à cuire. Pendant la cuisson des aliments, le courant électrique est commuté du premier élément de chauffage (54) au deuxième élément de chauffage (44), de telle sorte que les deux éléments de chauffage ne fonctionnent jamais en même temps. Les aliments sont cuits par l'effet conjugué de la conduction de chaleur depuis la plaque (56) et de la convection créée par le deuxième élément de chauffage (44) et le ventilateur (36). Lorsque les aliments sont cuits, le courant est commuté à nouveau sur le premier élément de chauffage (54) de sorte que la plaque (56) soit maintenue à une température prédéterminée.
Boddy Victor R.
Gowling Lafleur Henderson Llp
LandOfFree
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