A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 3/3418 (2006.01) B65B 25/04 (2006.01) B65D 30/02 (2006.01) B65D 33/01 (2006.01) B65D 81/20 (2006.01) B65D 81/34 (2006.01)
Patent
CA 2567898
A cost-effective packaging device and preservation process for allowing for the distribution, storage and cooking of a perishable food product(s), and initiating and controlling the ripening rates of the perishable food products) having different maturity stages followed by uniform ripening, good internal and external fruit quality and normal development of flavor and aroma characteristics. The packaging device includes a plurality of micro- perforations that control the atmosphere within the packaging device as the perishable food products) progress through their ripening stages so as not to appreciable delay ripening to an intermediate ripening stage, but to delay ripening beyond such intermediate stage in order to promote the extended shelf- life of the perishable food product and the maintenance of the quality of the perishable food product. The micro-perforations allow the cooking of the perishable food product within the packaging device without substantially altering the cooking properties of the packaging device.
L'invention concerne un dispositif d'emballage rentable et un procédé de préservation permettant la distribution, le stockage et la cuisson de produit(s) alimentaire(s) périssable(s), et l'établissement et le contrôle de phases de maturation du ou des produits en question ayant différents degrés de maturité, donnant ensuite une maturité uniforme ainsi qu'une bonne qualité interne et externe de fruit et un développement normal des caractéristiques de saveur et d'arôme. Le dispositif comprend plusieurs microperforations permettant de contrôler l'atmosphère interne à mesure que le ou les produits progressent dans les phases de maturation, afin d'éviter les retards appréciables de maturation à un stade de maturité intermédiaire, mais de façon à retarder la maturation au-delà de ce stade intermédiaire pour contribuer à étendre la durée de conservation du ou des produits et à maintenir la qualité du ou des produits. Ces perforations permettent la cuisson dans le dispositif d'emballage sans modification sensible des propriétés de cuisson du dispositif en question..
Bennett Jones Llp
Perftech Inc.
LandOfFree
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