A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/00 (2006.01)
Patent
CA 2520935
An improved pancake die is provided for use in a pancake production system for producing pancakes having a highly uniform weight but exhibiting a substantially randorn peripheral shape reflective of a desirable home made appearance. The pancake die comprises a cavity of selected geometric shape formed in a reciprocal die plate adapted for movement between a first position underlying a batter reservoir for filling the die cavity with batter, and a second position underlying a discharge plunger for pushing the formed pancake from the die cavity onto a discharge conveyor for further processing. The die cavity is subdivided into an upper zone having the selected geometric shape, and an enlarged undercut lower zone separated therefrom by a substantially radially outwardly extending step. With this configuration, the periphery of each formed pancake distorts in a substantially randorn manner upon engagement by the discharge plunger, to provide a desirable homemade product appearance.
L'invention concerne un moule à crêpe amélioré destiné à être utilisé dans un système de production de crêpes qui présentent un poids hautement uniforme et une forme périphérique sensiblement aléatoire reflétant un aspect artisanal recherché. Le moule à crêpe selon l'invention comprend une cavité de forme géométrique choisie formée dans une plaque de moule alternative conçue pour accomplir un mouvement entre une première position située sous un réservoir à pâte servant à remplir de pâte la cavité du moule et une seconde position située sous un piston de décharge servant à pousser la crêpe formée de la cavité du moule à une courroie de décharge afin de procéder à un traitement ultérieur. La cavité du moule est subdivisée en une zone supérieure présentant la forme géométrique choisie et une zone inférieure évidée élargie séparée de la première zone par un échelon s'étendant sensiblement dans le sens radial et extérieur. Avec cette configuration, le pourtour de chaque crêpe produite est déformé de manière sensiblement aléatoire lorsque la crêpe entre en contact avec le piston de décharge, ce qui permet de donner à la crêpe un aspect recherché de produit artisanal.
Gowling Lafleur Henderson Llp
J.r. Simplot Company
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1879957