A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 9/52 (2006.01) A23G 9/46 (2006.01)
Patent
CA 2719220
A process for preparing aerated ice confection particles by manufacturing an aerated ice confection in a mass; further freezing the mass cryogenically to a temperature close to the glass transition temperature (Tg) of the aerated ice confection to form a aerated frozen mass, and comminuting the frozen mass to aerated ice confection particles with a high surface area to volume ratio. These particles can be used for a variety of purposes but preferably are used for forming frozen ice drinks in a simple, rapid and convenient manner. This is particularly useful when a single serving of such drinks is desired as no special equipment to make the drink is required. The invention also relates to packaging for the aerated ice confection particles and methods of making frozen ice drinks from the aerated ice confection particles.
L'invention porte sur un procédé pour préparer des particules de confiserie glacées aérées par la fabrication d'une confiserie glacée aérée en une masse; et, en outre, la congélation de la masse de façon cryogénique à une température proche de la température de transition vitreuse (Tg) de la confiserie glacée aérée en une masse de façon à former une masse congelée aérée, et la pulvérisation de la masse congelée en particules de confiserie de glace aérées avec un rapport surface à volume élevé. Ces particules peuvent être utilisées pour une variété de buts, mais sont de préférence utilisées pour former des boissons glacées d'une façon simple, rapide et pratique. Ceci est particulièrement utile lorsqu'un service unique de ces boissons est souhaité, étant donné qu'aucun équipement spécial pour réaliser la boisson n'est nécessaire. L'invention porte également sur un emballage pour les particules de confiserie glacées aérées et sur des procédés de réalisation de boissons glacées à partir des particules de confiserie glacées aérées.
Chan Hoo Tung Vincent
Joshi Nishant Ashok
Panyam Dinakar
Vaghela Madansinh
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1739072