Phuman t2r receptors for acetaminophen, ranitidine,...

Details Phuman t2r receptors for acetaminophen, ranitidine,... Phuman t2r receptors for acetaminophen, ranitidine,...

G - Physics

01

N

G01N 33/567 (2006.01) G01N 33/53 (2006.01)

Patent

CA 2597085

The present invention relates to the discovery that specific human taste receptors in the T2R taste receptor family respond to particular bitter ligands, i.e., acetaminophen, ranitidine, strychnine and denatonium. The present invention further relates to the use of these receptors in assays for identifying ligands that modulate the activation of these taste receptors and which may be used as additives in foods, beverages and medicinals for modifying (blocking) T2R- associated bitter taste.

La présente invention concerne la découverte selon laquelle des récepteurs gustatifs spécifiques de la famille des récepteurs gustatifs T2R répondent à des ligands amers particuliers, soit à l'acétaminophène, à la ranitidine, à la strychnine et au dénatonium. La présente invention concerne également l'utilisation de ces récepteurs dans des essais destinés à identifier des ligands modulant l'activation de ces récepteurs gustatifs et pouvant être utilisés comme additifs dans des aliments, des boissons et des médicaments en vue d'une modification (blocage) du goût amer associé à T2R.

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