A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 9/26 (2006.01) A23G 9/28 (2006.01)
Patent
CA 2208048
This invention proposes a plant and related method for the production of ice creams with stick, where the stick is inserted into the product when this is extruded and where devices are provided that are able to move the product grasping only the stick, without the product itself getting in touch with any part of the plant. According to the invention also a method is provided where: the product is cooled to a temperature that lets it reach a density sufficient to allow it to be supported by means of a stick; the product is extruded; the stick is inserted into the product coming out from the extrusion press and at the same time the product is cut; the product is inserted, keeping it by the stick into a conveyor device that moves it within a cooling tunnel until it reaches the final temperature and at the coming out from this latter, the product is completed with coverings, if required, and then it is sent to the packaging.
La présente invention fait état d'une installation et d'une méthode de fabrication de crèmes glacées sur bâton. Il s'agit d'insérer un bâton dans le produit lorsqu'il est extrudé et de le déplacer à l'aide d'appareils qui le manipulent seulement par le bâton, de sorte que le produit comme tel n'entre jamais en contact avec les différents appareils de l'installation. Pour ce faire, le produit est refroidi jusqu'à ce qu'il atteigne la densité suffisante pour tenir sur un bâton. Il est d'abord extrudé puis, lorsqu'il sort de la presse à extrusion, il est coupé pendant qu'un bâton y est inséré. Il est ensuite déposé, par le bâton, sur un transporteur qui le fait passer dans un tunnel de réfrigération jusqu'à ce qu'il atteigne la température finale. Lorsqu'il sort du tunnel, le produit est enrobé ou non, selon le cas, et est acheminé pour être emballé.
Robic
S.i.d.a.m. Stampi Industria Dolciaria Affini Milano S.r.l.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2059271