Polysaccharide thickener-containing dietary fiber composition

Details Polysaccharide thickener-containing dietary fiber composition Polysaccharide thickener-containing dietary fiber composition

A - Human Necessities

23

L

A23L 1/308 (2006.01) A23L 1/05 (2006.01)

Patent

CA 2665888

It is intended to provide a dietary fiber composition containing Amorphophallus konjac as an ingredient for an easy-to-take functional food, a controlled-release drug or the like, and it is obtained by adding and mixing water in Amorphophallus konjac with an average molecular weight of 50,000 or more purified using an alcohol from a matter in which starch is separated and removed from a tuber of Amorphophallus konjac plant and an inclusion agent which suppresses a water-absorbing property of Amorphophallus konjac. Further, it can also be obtained by adding and mixing water in one or more members selected from polysaccharide thickeners consisting of Amorphophallus konjac, seed coat of Plantago ovata (psyllium), carrageenan, xanthan gum, curdlan, pectin, gum Arabic, alginic acid, chitin, chitosan, guar gum, gellan gum, tara gum, tamarind gum, tragacanth gum and pullulan and an inclusion agent which suppresses a water-absorbing property of the polysaccharide thickeners.

L'objet de l'invention est une composition de fibres diététiques contenant comme ingrédient de l'Amorphophallus konjac pour un aliment fonctionnel facile à prendre, un médicament à libération contrôlée ou analogue. À cet effet, on ajoute et on mélange de l'eau dans de l'Amorphophallus konjac avec un poids moléculaire moyen de 50 000 ou plus à l'état purifié en utilisant un alcool d'une substance dans laquelle l'amidon est séparé et retiré d'un tubercule d'Amorphophallus konjac et un agent d'inclusion qui supprime une propriété d'absorption de l'eau de l'Amorphophallus konjac. De plus, il est également possible d'ajouter et de mélanger de l'eau dans un ou plusieurs éléments sélectionnés parmi des épaississeurs de polysaccharide constitués par l'Amorphophallus konjac, enveloppe de graine de plantain des Indes (psyllium), carraghénane, gomme de xanthane, curdlan, pectine, gomme arabique, acide alginique, chitine, chitosan, gomme guar, gomme gellane, gomme tara, gomme de tamarin, gomme d'adragante et pullulane et un agent d'inclusion qui supprime une propriété d'absorption de l'eau des épaississeurs de polysaccharide.

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