A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/10 (2006.01) A21D 2/00 (2006.01) A23B 9/28 (2006.01) A23G 1/02 (2006.01) A23L 1/03 (2006.01) A23L 1/105 (2006.01) A23L 1/211 (2006.01) A23L 1/36 (2006.01)
Patent
CA 2309968
A seed food composition enzymatically predigested to be more readily digestible and utilizable by humans than the seed starting material from which it is derived. A quantity of seed whether whole seeds or seeds having been modified from their raw, whole natural state, as by drying, shelling or sprouting is macerated and comminuted. Water is added to form a slurry, and one or more plant digestive enzymes are introduced. The slurry can be heated and pH may be adjusted and nutrient compounds introduced as required to enhance enzyme activity. When enzymatic predigestion has proceeded to a desired state the slurry is dried to a powder and may be mixed subsequently with enzymes and other known materials or compounds which can be incorporated as high nutritional components in a wide range of edible end products.
L'invention concerne une composition alimentaire dérivée de graine prédigérée selon un procédé enzymatique, de manière qu'elle soit plus digeste et plus facile à utiliser par les humains que la graine de laquelle elle est dérivée, et qu'elle soit ainsi plus nutritive. On fait macérer puis on broie finement une certaine quantité de graines entières ou ayant été modifiées de l'état brut, entier ou naturel, par séchage, décortiquage ou égrenage. On ajoute de l'eau pour former une boue, et on introduit une ou plusieurs enzymes digestives. On peut chauffer la boue, ajuster le pH et ajouter des composés nutritifs selon l'augmentation de l'activité enzymatique voulue. Lorsque la prédigestion enzymatique a eu lieu et que l'on a obtenu le résultat escompté, on sèche la boue et on la broie finement à nouveau jusqu'à ce qu'on obtienne une poudre. On peut ensuite mélanger ladite boue aux enzymes et d'autres matières ou composés connus pouvant être incorporés en tant que composants à pouvoir nutritif élevé, dans une gamme étendue de produits comestibles finis.
Osler Hoskin & Harcourt Llp
Santillo Humbart D. Jr.
LandOfFree
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