A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
195/3, 99/83
A23L 2/38 (2006.01) A23L 1/337 (2006.01) A23L 2/02 (2006.01) C12G 3/04 (2006.01)
Patent
CA 1199596
PRECIS DE LA DIVULGATION: L'invention concerne un procédé d'obtention d'une boisson aux algues, et boisson aux algues ainsi obtenue. Ce procédé est caractérisé en ce qu'il consiste essentiellement à découper et à hacher finement une algue marine dénommée fucus vésiculosus, à la passer à l'étuve pendant environ 24 heures à une température de l'ordre de 120°C, à mesurer le degré d'humidité à la sortie de l'étuve, et à ajouter de l'alcool dont le degré alcoométrique est compris entre 40° et 65° suivant l'importance des pertes par évaporation, à raison d'environ 10 % en poids des algues étuvées, à faire macérer alors le mélange obtenu pendant environ trois semaines dans un récipient fermé, à température ambiante, puis à filtrer ledit mélange et à presser les parties solides restantes, afin d'en retirer tout le jus concentré, à réaliser ensuite un mélange de jus concentré avec un concentré de fruit ainsi qu'éventuellement avec un ou plusieurs concentrés d'arôme de fruits, de légumes ou d'herbes, et avec de l'eau, et enfin, à pasteuriser le produit obtenu à environ 75°C pendant environ 20 minutes.
433891
Klein-Wanner S.a.
Robic Robic & Associes/associates
LandOfFree
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