A - Human Necessities – 61 – K
Patent
A - Human Necessities
61
K
A61K 35/74 (2006.01) A61K 47/26 (2006.01) A61K 47/42 (2006.01)
Patent
CA 2538676
Probiotic microorganisms are micro encapsulated by dispersing the probiotic microorganism in an aqueous suspension of a film forming protein and a carbohydrate;in an oil in water emulsion of a film forming protein and a carbohydrate and a fat; or in an oil which is subsequently dispersed in a film forming protein and a carbohydrate. The emulsion or suspension may be dried to form a powder. The probiotic may be dispersed in oil and then emulsified with the aqueous suspension and then dried to produce an encapsulated oil carrying probiotic. This may also be dried to produce a powder. Oil suspended probiotics may be preferred where the probiotic is water sensitive. The preferred protein is casein or whey protein and the carbohydrate may be a resistant starch or a saccharide with a reducing sugar group. Where the probiotic is oxygen sensitive the protein carbohydrate is heated to create Maillard reaction products in the encapsulating film.
L'invention concerne des micro-organismes probiotiques micro-encapsulés par dispersion dans une suspension aqueuse de protéine filmogène et d'hydrate de carbone ; dans une émulsion huile-dans-eau de protéine filmogène et d'hydrate de carbone et de gras ; dans une huile ensuite dispersée dans une protéine filmogène et un hydrate de carbone. On peut sécher l'émulsion ou la suspension pour former une poudre. La dispersion peut se faire dans l'huile, suivie d'une émulsification avec la suspension aqueuse, puis d'un séchage, visant à produire un probiotique encapsulé porteur d'huile. Le séchage peut également viser à produire une poudre. On peut utiliser de préférence des probiotiques à suspension huileuse lorsque le probiotique est sensible à l'eau. La protéine préférée est la caséine ou la protéine de lactosérum, et l'hydrate de carbone peut être un amidon résistant ou un saccharide avec un groupe sucre réducteur. Lorsque le probiotique est sensible à l'oxygène, on chauffe l'hydrate de carbone pour créer des produits de réaction de Maillard dans le film d'encapsulation.
Augustin Mary Ann
Crittenden Ross
Sanguansri Luz
Commonwealth Scientific & Industrial Research Organisation
Kirby Eades Gale Baker
LandOfFree
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