A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
99/22
A23L 3/36 (2006.01) A23G 9/04 (2006.01) A23G 9/12 (2006.01) A23L 3/375 (2006.01) F25D 3/12 (2006.01)
Patent
CA 1108461
ABREGE DESCRIPTIF La présente invention concerne la congélation rapide de produits alimentaires par mélange avec de la neige carbonique. On malaxe le produit alimentaire liquide ou pâteux avec de la neige carbonique en excès. On forme in situ un lit de neige carboni- que divisé par malaxage puis on met en présence avec ledit lit de particules le produit alimentaire à l'état liquide ou pâteux, divisé au contact de la neige, jusqu'à formation de granules du produit alimentaire. Le procédé peut être mis en oeuvre dans différents appareils et est applicable dans le domaine alimentai- re industriel et pour la fabrication de produits destines à la consommation ménagère.
301841
L'air Liquide Societe Anonyme Pour L'etude Et L'exploitation Des Proced Es Geo
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