A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/182 (2006.01) A23L 1/01 (2006.01) A23L 1/48 (2006.01) A47J 27/14 (2006.01) A47J 37/04 (2006.01)
Patent
CA 2322680
Process for the preparation of dishes on a cooking recipient into which are incorporated all the ingredients, preferably automatically, including mixing of the ingredients just as for an artisanal preparation. The machine comprises a heating surface on which are placed receptacles for individual use, said surface being driven by a timed driving system. The machine also comprises food supply devices which supply the food according to the timing of said driving system. Finally, the dishes can be consumed, preserved or frozen. It is also possible to interrupt the cooking in order to separate the solids from the liquid which can be preserved or frozen. The final phase in this case can be carried out in a machine which has a resistance and a receptacle support, one of the two being separable from the other after a delay. Application to the preparation of ready-cooked and semi-cooked dishes.
L'invention concerne un procédé et des machines permettant de fabriquer des plats cuisinés et semi-cuisinés. Le procédé consiste à fabriquer des plats sur un récipient de cuisson dans lequel on insère tous les ingrédients, de préférence, de manière automatique, y compris le brassage des ingrédients, comme par exemple pour des plats nécessitant une préparation artisanale. La machine est constituée d'une surface chauffante sur laquelle on dispose un ensemble de récipients destinés à une utilisation ou consommation individuelle, ladite surface étant entraînée par un mécanisme d'entraînement temporisé. Ladite machine comprend également des systèmes d'approvisionnement en aliments qui sont acheminés selon les phases temporisées de l'entraînement. Il faut ensuite effectuer l'étape finale en vue d'une consommation, conservation ou surgélation ultérieures. Il faut aussi interrompre la cuisson en séparant la matière solide de la matière liquide qui se conserve ou se surgèle. L'étape finale dans ce cas, peut être effectuée dans une machine possédant une résistance et un support de récipient, la résistance pouvant se séparer du récipient une fois la durée de cuisson écoulée. L'invention se prête à la fabrication de plats cuisinés et semi-cuisinés.
Gonzalvo Jose Perez
Hernandis Marco Adrian
Bonapaella S.l.
Europaella S.l.
Moffat & Co.
LandOfFree
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