Process and device for cutting up fowl

Details Process and device for cutting up fowl Process and device for cutting up fowl

A - Human Necessities

22

C

17/18

A22C 21/00 (2006.01)

Patent

CA 2011989

Ce procédé consiste à réaliser la découpe des filets pour les séparer de la carcasse, le décollement des ailes, la luxation des cuisses et enfin l'arrachement d'un paletot constitué par les cuisses, les filets et les ailes. Le dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé comprend une table montée pivotante sur une colonne et équipée de bras radiaux comportant chacun un dispositif de contention par l'intérieur d'une volaille, chaque bras amenant successivement la carcasse au niveau de postes de travail destinés à la mise en oeuvre des différentes phases du procédé. Ces procédé et dispositif trouvent application à la préparation des dindes.

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