A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
99/21
A23L 3/00 (2006.01) A23B 7/005 (2006.01) A23L 3/015 (2006.01) A23L 3/02 (2006.01) A23L 3/16 (2006.01) A23L 3/44 (2006.01)
Patent
CA 1128809
PRECIS DE LA DIVULGATION : L'invention concerne un procédé pour le traitement thermique en continu, notamment pour la pasteurisation, la stérilisation, le blanchiment avec ou sans refroidissement subséquent, de produits en vrac, nus, préemballés ou emballés, tels que des végétaux, viande, volaille ou autres produits alimentaires. Ce procédé est caractérisé en ce que l'on utilise un caisson étanche de traitement et que l'on porte les parois de ce caisson à une température supérieure à celle à atteindre sur les produits, on introduit les produits dans le caisson dans lequel on fait le vide, puis on casse ce vide par apport de vapeur dont on régule la pression jusqu'à obtention de la température nécessaire au traitement du produit. Ce procédé est applicable au traitement thermique et au conditionnement de légumes, de fruits, de volailles, de viandes, emballés ou non.
327509
Blaizat Claude
Kibleur Pierre
Blaizat Claude
Kibleur Pierre
Robic Robic & Associes/associates
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-153256