Process for making tea

Details Process for making tea Process for making tea

A - Human Necessities

23

F

A23F 3/00 (2006.01)

Patent

CA 2578887

A process for manufacturing amino acid-rich tea or tea extract is provided. The process uses tea starting material comprising at least 50wt% of tea plant material harvested within 3 hours before and after sunrise and then processing the tea in a conventional tea process and packaging to provide a vendible tea product comprising at least 50wt% of tea plant material harvested within 3 hours before and after sunrise. The observation that tea has more amino acids near to sunrise gives rise to a tea which is naturally high in amino acids.

L'invention concerne un procédé de production de thé ou d'extrait de thé riche en acides aminés. Le procédé fait appel à l'utilisation de matière première de thé comprenant au moins 50 % en poids de matière végétale de thé récolté dans les 3 heures avant et après le lever du soleil puis au traitement du thé selon un procédé de production de thé classique et à l'emballage afin d'obtenir un thé pouvant être vendu comprenant au moins 50 % en poids de matière végétale de thé récolté dans les 3 heures avant et après le lever du soleil. L'observation que le thé présente davantage d'acides aminés autour du lever du soleil donne lieu à un thé qui est naturellement riche en acides aminés.

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