A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
99/83
A23L 2/04 (2006.01) A23L 2/74 (2006.01) C08B 37/18 (2006.01)
Patent
CA 1187734
ABREGE DESCRIPTIF L'invention concerne un procédé d'obtention de jus clairs de végétaux et de récupération de cons- tituants valorisables dans lesquels le jus venant du pressage est soumis à au moins un étage d'ultrafiltra- tion sur membrane à niveau de coupure moléculaire de l'ordre de 15,000 à 25.000. La température d'entrée de jus bruts est réglée à T°C = -6 pH + 80°C à ? 3°C près. L'invention vise également les jus clairs et constituants valorisables obtenus par ce procédé, et s'applique notamment à la production de jus de fruits et de légumes à pigmentation sauvegardée.
385203
Blanie Paul
Verniers Claude
Vrignaud Yves
Blanie Paul
Swabey Ogilvy Renault
Verniers Claude
Vrignaud Yves
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