A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 2/38 (2006.01) A23C 11/10 (2006.01) A23G 1/00 (2006.01) A23L 1/20 (2006.01) A23L 1/38 (2006.01)
Patent
CA 2320111
A non-dairy, nut based beverage concentrate and a directly consumable product, and processes for producing same. At least two or more certain essential ingredients are mixed with and dispersed throughout the nut butter, these essential ingredients ensure that the consumable beverage will exhibit and maintain for long periods of time, the desired characteristics of a milk-like beverage. Optional ingredients such as sugar, flavoring, vitamins, salt, and the like may also be added to the mixture. Potable water is then added to the nut butter mixture, and the combination is subjected to high shear mixing, producing an unprocessed nut beverage. Finally, pasteurization, partial cooling, homogenizing, and further cooling are undertaken, and the resultant fully processed nut beverage may be packaged, using aseptic or refrigerated methods.
L'invention concerne un concentré de boisson non lacté à base de cacahuètes et un produit directement consommable, ainsi que des procédés permettant de les obtenir. Deux ingrédients essentiels au moins sont mélangés avec le beurre de cacahuètes et dispersés dans celui-ci. Ces ingrédients essentiels garantissent que la boisson consommable présentera et conservera pendant longtemps les caractéristiques voulues d'une boisson de type boisson lactée. Des ingrédients facultatifs, tels que sucre, aromatisants, vitamines, sel, et analogues, peuvent également être ajoutés au mélange. On ajoute ensuite de l'eau potable au mélange de beurre de cacahuètes, et on soumet le tout à un mélange à fort cisaillement, produisant ainsi une boisson à base de cacahuètes non traitée. Enfin, on procède à des opérations de pasteurisation, refroidissement partiel, homogénéisation, et refroidissement additionnel, et la boisson à base de cacahuètes ainsi traitée peut être conditionnée, par des procédés de réfrigération ou de conditionnement aseptique.
Blue Diamond Growers
California Almond Growers Exchange
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1792916