A - Human Necessities – 23 – D
Patent
A - Human Necessities
23
D
A23D 9/02 (2006.01) C11B 1/02 (2006.01) C11B 1/06 (2006.01) C11B 3/00 (2006.01) C11B 5/00 (2006.01) C11B 7/00 (2006.01)
Patent
CA 2392606
A method for producing edible quality refined fish oil comprising the steps of extracting press liquor from a cooked fish, wherein the press liquor consists primarily of fish oil and water inherent in the cooked fish. The fish oil is from the group of fish consisting of menhaden, other similar fish, and mixtures thereof. Enzymes present in the press liquor are deactivated by injecting an acidic solution into said press liquor. After the fish oil is removed from the press liquor, the fish oil is cold filtered to produce an olein fraction and a stearine fraction. The stearine fraction is separated from the olein fraction and fatty acids that remain in the olein fraction are removed. Then bleaching the fish oil by mixing amorphous silica and diatomaceous earth with the fish oil, under vacuum conditions, and deodorizing the fish oil under vacuum conditions with steam injection. Finally, preparing the fish oil for storage by mixing a chelating agent and antioxidants with fish oil. Also disclosed is a refined fish oil that is free of unsavory taste or smell, have an anisidine number of less than 6, and retain more than 98% of the omega-3 long chain fatty acids present in the natural unrefined fish oil.
L'invention se rapporte à un procédé de production d'une huile de poisson de qualité alimentaire consistant à extraire la liqueur de pression d'un poisson cuit, ladite liqueur de pression étant principalement constituée d'huile de poisson et d'eau inhérente au poisson cuit. L'huile de poisson est celle provenant d'un groupe de poisson contenant le menhaden ainsi que d'autres poissons similaires et des mélanges de ces poissons. Les enzymes présents dans la liqueur de pression sont désactivés par injection d'une solution acide dans ladite liqueur. Une fois extraite de la liqueur de pression, l'huile de poisson est filtrée pour produire une fraction d'oléine et une fraction de stéarine. Ladite fraction de stéarine est séparée de la fraction d'oléine et les acides gras restant dans la fraction d'oléine sont extraits. On effectue ensuite un blanchiment de l'huile de poisson en la mélangeant à de la silice amorphe et de la terre de diatomées, dans des conditions de vide, et en désodorisant l'huile de poisson dans des conditions de vide par injection de vapeur. Finalement, le procédé consiste à préparer l'huile de poisson pour le stockage en la mélangeant à un agent de chélation et à des antioxydants. L'invention se rapporte également à une huile de poisson raffinée qui ne présente pas de goût ou d'odeur désagréable, qui possède un nombre d'anisidines inférieur à 6, et qui contient plus de 98 % des acides gras oméga 3 à chaîne longue présents dans l'huile de poisson non raffinée, naturelle.
Blackwell Delois Demery
Booth Bruce Howard
Crowther Jane Bruce
Omega Protein Inc.
Riches Mckenzie & Herbert Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1845872