Process for producing food smokes through pyrolysis, use of...

A - Human Necessities – 23 – B

Patent

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Details

A23B 4/044 (2006.01) A23B 4/048 (2006.01) A23B 4/052 (2006.01) A23L 1/232 (2006.01)

Patent

CA 2423761

La présente invention concerne le domaine de la production de fumées à usage agro-alimentaire et a pour objet un procédé caractérisé en ce qu'il comprend essentiellement les étapes consistant à introduire la matière organique à pyrolyses dans un réacteur comprenant essentiellement une enceinte chauffable sensiblement hermétique contenant au moins une vis sans fin rotative chauffée par effet Joule recevant ladite matière, chauffer ladite matière organique à une température comprise entre 200 °C et 800 °C, de préférence entre 300 °C et 400 °C, afin d'en provoquer la pyrolyse lors de son déplacement, sous l' effet de la rotation de ladite au moins une vis et extraire la matière consumée et les fumées produites de ladite enceinte.

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