Process for producing pure guarseed flour

Details Process for producing pure guarseed flour Process for producing pure guarseed flour

A - Human Necessities

23

L

A23L 1/0526 (2006.01) C08B 37/00 (2006.01)

Patent

CA 2231072

The object of the present invention is a process for producing pure guarseed flour which produces a transparent and highly viscous solution when dissolved in water. Despite extensive purification, the process provides good yields of pure guarseed flour. The process comprises acid treatment of the initial material, washing the acid-treated split with water and/or neutralisation with an aqueous alkaline solution, treatment with an aqueous alkaline solution, washing with water and dewatering using an aqueous alcohol solution. Transparent, highly viscous solutions of pure guarseed flour obtained by this process are primarily used in the food industry.

L'invention concerne un procédé de production de farine pure de graines de guarée, qui, lorsqu'elle est dissoute dans de l'eau, produit une solution transparente à haut degré de viscosité. En dépit d'une purification intense, ce procédé permet d'obtenir des rendements élevés de farine pure de graines de guarée. Ce procédé comprend plusieurs étapes: traitement acide du matériau de départ, lavage de la fraction résultant de ce traitement avec de l'eau et/ou neutralisation avec une solution alcaline aqueuse, traitement avec une solution alcaline aqueuse, lavage à l'eau et déshydratation avec une solution aqueuse à l'alcool. Les solutions de farine pure de graines de guarée transparentes, à haut degré de viscosité, obtenues à l'aide dudit procédé s'utilisent avant tout dans l'industrie alimentaire.

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