A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 2/46 (2006.01) A23F 5/24 (2006.01)
Patent
CA 2228878
- 10 - A process for sterilising a ready-to-drink beverage. A liquid beverage mix is rapidly heated to a raised temperature above about 135°C and maintained at the raised temperature for a time less than about 2 minutes but sufficient for providing an Fo value of at least about 60. The heated liquid beverage mix is then cooled to a temperature below about 100°C and filled into containers. Thecontainers are then subjected to retorting at conditions for providing an Fo value of up to about 10. The ready-to-drink beverage may be vended warm without microbial spoilage.
Procédé de stérilisation d'une boisson prête-à-boire. Un mélange à boisson liquide est chauffé rapidement à une température supérieure à environ 135 degrés Celsius et maintenu à cette température élevée pour une période de moins de 2 minutes environ, mais suffisamment longtemps pour obtenir une valeur Fo d'au moins 60. Le mélange de boisson liquide chaud est ensuite refroidi à une température inférieure à environ 100 degrés Celsius et versée dans des contenants. Ceux-ci sont ensuite stérilisés en autoclave dans des conditions permettant d'obtenir une valeur Fo optimale d'environ 10. La boisson prête-à-boire peut être vendue tiède sans altération microbienne.
Borden Ladner Gervais Llp
Societe Des Produits Nestle S.a.
LandOfFree
Process for sterilizing beverages does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Process for sterilizing beverages, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Process for sterilizing beverages will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-2069217