Process for the preparation of synthetic sweeteners,...

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C - Chemistry, Metallurgy

07

K

167/164, 530/5.0

C07K 5/06 (2006.01) A23L 1/236 (2006.01) C07K 5/072 (2006.01) C07K 5/075 (2006.01)

Patent

CA 1244007

PRECIS DE LA DIVULGATION: La présente invention a pour objet un procédé pour la préparation d'édulcorants de synthèse répondant à la formule générale (I): Image (I) dans laquelle X représente au moins un groupe donneur de doublets libres; A représente un atome d'oxygène ou de soufre; B représente un groupe COOH ou COOM (M désignant un cation); Y représente soit un groupe donneur de doublets libres, soit un groupe alkyle R' de 1 à 4 atomes de carbone; Z représente: soit un groupe hydrophobe R", R" désignant un groupe alkyle, cycloalkyle ou aryle ayant jusqu'à 12 atomes de carbone; soit un groupe R" hydrophobe précédemment men- tionné dans lequel un ou deux atomes de carbone sont substi- tués par des atomes d'oxygène ou de soufre; soit un groupe hydrophobe R" précédemment mentionné fixé par un groupe amidique, ester, un carbone halogéné ou alcoolique. L'inven- tion concerne également les édulcorants de synthèse obtenus par la mise en oeuvre du procédé objet de l'invention ainsi que leur application pour la préparation d'une substance con- sommable sucrée.

436906

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